Kuvagalleria
(Dehydratoitu 10 gramma ) 100-Vuotias Ranskalainen Hapanjuuri
Myydään
Toimitus alkaen 1,47 € + ToriDiili-palvelumaksu 2 €. Toimituskulut normaalisti 2,95 €.
Shoppaile ToriDiilillä kuin verkkokaupassa
Toimituksen jälkeen sinulla on 24 tuntia aikaa tarkistaa tavara. Jos tavarassa on jotain vialla, saat rahasi takaisin
1.Entistä sujuvammat kaupat
Osta torilöytösi heti tai tee tarjous ja odota, että myyjä hyväksyy sen. Ei ylimääräistä viestittelyä – maksu ja toimitustiedot hoituvat Torin kautta.
2.Turvallinen maksu ToriDiilillä
Maksa helposti MobilePaylla tai kortilla. Rahasi ovat tallessa, kunnes olet vastaanottanut tavaran.
3.Jokaiseen ToriDiiliin kuuluu ostoturva
Kun tavara on toimitettu sinulle, sinulla on 24 tuntia aikaa tarkastaa se. Jos tavara ei vastaa ilmoitettua, voit pysäyttää maksun.
Luo paketti
Osta enemmän samalta myyjältä ja maksa vain yhdet toimituskulut.
Tuotteen kuvaus
Luo aitoa ranskalaisen leipomon taikaa omassa keittiössäsi!
Tämä historiallinen hapanjuuri on peräisin pienestä ranskalaisesta kyläleipomosta, jossa sitä on vaalittu ja leivottu sukupolvelta toiselle jo sadan vuoden ajan. Vuosikymmenten varrella kehittynyt rikas, monivaiheinen mikrobitasapaino antaa leivälle ainutlaatuisen, syvän maun, täydellisen rapean kuoren ja upean ilvuuden. Juuri on kuivattu (dehydratoitu) hellävaraisesti sen parhaan suorituskyvyn säilyttämiseksi, ja se on ruokittu laadukkaalla täysjyvävehnäjauholla.
Pakkaus sisältää 10 g kuivattua hapanjuurta, josta herätät helposti ikuisesti kestävän juuren kotiisi.
Hapanjuuren Herätys ja Ensimmäiset Ruokinnat
Tarvitset herätykseen vain vettä, täysjyvävehnäjauhoja ja puhdistetun lasipurkin.
Päivä 1 (Rehydraatio): Sekoita lasipurkissa 10 g kuivattua juurta ja 30 g kädenlämpöistä vettä (~30 °C). Anna seistä 30 minuuttia, kunnes juuri pehmenee. Lisää 20 g täysjyvävehnäjauhoa ja sekoita tasaiseksi. Jätä kansi löysästi päälle huoneenlämpöön 24 tunniksi.
Päivä 2 (Ensimmäinen ruokinta): Lisää purkkiin 30 g vettä ja 30 g jauhoja. Sekoita hyvin ja anna levätä 24 tuntia.
Päivä 3 (Säännöllinen ruokinta): Ota juuresta erilleen 20 g (heitä loput pois tai käytä hävikkiresepteihin). Lisää 40 g vettä ja 40 g jauhoja (suhde 1:2:2).
Päivä 4 eteenpäin: Jatka ruokintaa suhteessa 1:2:2 tai 1:3:3 kerran vuorokaudessa.
Milloin juuri on valmis leivontaan? Juuri on leivontavalmis, kun se tuplaantuu tai triplaantuu 4–8 tunnissa ruokinnan jälkeen, muodostaa runsaasti kuplia ja tuoksuu miellyttävän raikkaan happamalta.
Perusohje: Ranskalainen Hapanjuurileipä
Hapanjuurileivonnassa taikinan nestepitoisuus eli hydraatio vaikutta leivän rakenteeseen ja käsiteltävyyteen. Alla kaksi eri reseptiä sitkonhallintatason mukaan.
1. Helppo Perusleipä (65 % Hydraatio)
Sopii erinomaisesti aloittelijoille – taikinaa on helppo muotoilla.
350 g Vehnäjauhoja (mieluiten vahvaa leipävehnäjauhoa)
50 g Täysjyvävehnäjauhoja
260 g Vettä
80 g Aktiivista hapanjuurta
8 g Suolaa
2. Ilmava Klassikkoleipä (75 % Hydraatio)
Kokeneemmalle leipojalle – tuloksena suuret ilmataskut ja rapea kuori.
350 g Leipävehnäjauhoja
50 g Täysjyvävehnäjauhoja
300 g Vettä
80 g Aktiivista hapanjuurta
9 g Suolaa
Leivontaohje (Molemmat reseptit):
Autolyysi: Sekoita jauhot ja vesi keskenään karkeaksi massaksi. Anna levätä 30–60 minuuttia.
Juuren ja suolan lisäys: Lisää aktiivinen hapanjuuri ja suola. Vaivaa käsin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Taipeet (Stretch & Fold): Anna taikinan levätä huoneenlämmössä 3–4 tuntia. Tee taikinalle 3–4 kertaa "venytys ja taittelu" 30 minuutin välein.
Muotoilu: Muotoile taikina pyöreäksi tai pitkulaiseksi leiväksi ja nosta se jauhotettuun kohotuskoriin.
Kylmäkohotus: Anna leivän tekeytyä jääkaapissa 12–18 tuntia.
Paisto: Paista kannellisessa pataan tai leivontakiven päällä 230 °C:ssa ensimmäiset 20 minuuttia höyryssä/kannen alla, sitten ilman kantta noin 20–25 minuuttia, kunnes kuori on syvän ruskea.
Käyttäjäprofiili
Kirjaudu sisään, jos haluat nähdä profiilin ja lähettää viestejä.
Kirjaudu sisäänIlmoituksen metatiedot
Viimeksi muokattu: 9.8.2026 klo 21.45 ・ Ilmoituksen tunnus: 45382670
