Kuvagalleria
(1/2)
Maa-artisokan mukuloita
Myydään
10 €
Myyjä ei ole vielä aktivoinut ToriDiiliä. ToriDiili on Torin uusi maksu- ja kuljetuspalvelu, jolla kotiutat torilöydöt nopeasti ja turvallisesti. Lue lisää
Tuotteen kuvaus
Maa-artisokan mukuloita.
Vanhaa kantaa.
20 kpl pieniä mukuloita maksaa 10 euroa. Mahdollisuus ostaa suurempikin erä. Kuvat on otettu kesken kasvukauden, eli mukulat kasvavat vielä kokoa.
Monivuotinen maa-artisokka kuuluu samaan kasvisukuun kuin tuttu isoauringonkukka.
Kasvi on vaatimaton kasvupaikan suhteen, ja se menestyy myös Pohjois-Suomessa.
Maa-artisokka on helppo kasvatettava, mutta kookkaana kasvina se vaatii jonkin verran tilaa ympärilleen. Jos mahdollista, valitaan aurinkoinen ja lämmin kasvupaikka. Maa-artisokka kasvaa varjossakin, mutta kukinta on vaatimatonta. Mukulat kasvavat kookkaammiksi, kun kasvi saa riittävästi ravinteita ja vettä kuivina kausina.
Maa-artisokka viihtyy parhaiten kuohkeassa hiekansekaisessa maassa, mutta kasvaa savisessakin maassa.
Taimiväli on noin 30–40 cm, riviväli noin 80 cm.
Maa-artisokka valittiin vuonna 2008 vuoden maatiaiskasviksi. Maa- eli mukula-artisokka (Helianthus tuberosus) on tosi maatiainen, sillä se on tuotu Eurooppaan jo 1500-luvun lopulla Pohjois-Amerikasta. Siellä intiaanit viljelivät sitä tai jotakin toista, samannäköistä kasvia ravinnokseen. Suomeen maa-artisokka tuotiin 1600-luvulla, jolloin sitä tiedetään Elias Tillandzin julkaiseman kasviluettelon mukaan kasvatetun Turussa. Ossian Lundénin Keittiökasvit-kirjan (1921) mukaan itse Carl von Linné kasvatti maa-artisokkia innokkaasti, minkä vuoksi tämä kasvi mainitaan kaikissa 1600- ja 1700-luvun ruotsinmaalaisissa puutarhakirjoissa. Kun perunan viljely yleistyi 1700-luvun loppupuolella, maa-artisokka jäi paitsioon miltei kokonaan niin meillä kuin muuallakin Euroopassa.
Monivuotinen maa-artisokka kuuluu samaan Helianthus-sukuun kuin kaikille tuttu yksivuotinen isoauringonkukka. Jäykät varret kasvavat 1,5-2,5 m korkeiksi ja pysyvät hyvin pystyssä. Maa-artisokan kukat (oikeammin kukinnot, mykeröt, maa-artisokkahan kuuluu asterikasveihin) ovat samantapaiset kuin auringonkukan, mutta paljon pienemmät, tosin jokaisen varren latvassa on mykeröitä melkoinen kimppu. Maa-artisokka kukkii syksyllä ainakin Etelä-Suomessa lämpimän kesän jälkeen.
Helppo viljeltävä. Maa-artisokan viljely on varsin yksinkertaista. Sitä voidaan kasvattaa perunan tapaan: mukulasato nostetaan maasta myöhään syksyllä, mukulat viedään talveksi juureskellariin ja uudet siemenmukulat istutetaan maahan varhain keväällä. Istutussyvyys on 10 cm, mukuloiden väli rivissä noin 40 cm ja riviväli 80 cm. Harjuja ei tarvitse tehdä vaan mukulat istutetaan tasamaahan. Tällaisessa yksivuotisviljelyssä mukuloista tulee suuria, mutta sadon määrä jää kaiken kaikkiaan vain kohtalaiseksi.
Toisessa, edellistä helpommassa viljelytavassa hyödynnetään maa-artisokan monivuotisuutta ja mukuloiden kylmänkestävyyttä. Osa mukuloista tai tarvittaessa kaikkikin mukulat jätetään talveksi maahan. Mukuloita nostetaan maasta käytön tahtiin aina talven tuloon saakka ja taas varhain keväällä, kun maa on sulanut. Mukuloita voidaan kaivaa maasta ja käyttää ravinnoksi keskellä talveakin, kunhan maanpinta on peitetty paksulla lehtikerroksella jäätymisen estämiseksi. Kun kevätsää lämpenee, maassa jäljellä olevat mukulat lähtevät jälleen kasvuun. Tällaisessa monivuotisviljelyssä voidaan saada hyvinkin suuri kokonaissato, joka kuitenkin koostuu pienehköistä mukuloista.
Maa-artisokka kasvaa lähes missä vain, mutta parhaiten se viihtyy aurinkoisella paikalla lämpimässä, runsasmultaisessa hieta- tai savimaassa. Jos halutaan saada erityisen komeita mukuloita, maan kasvukuntoa pidetään yllä kalkituksella ja lisäämällä keväällä hyvää kompostimultaa maahan tai taimien ympärille. Alkukesällä kitketään rikkakasvit, kuivina kausina huolehditaan kastelusta. Ruohosilppukate pitää maan tuoreena ja lannoittaakin hiukan. Mainittavia tauti- tai tuholaisongelmia ei ole.
Mukulat kasvavat kokoa kiivaimmin loppukesällä ja alkusyksyllä, joten sadonkorjuuseen kannattaa ryhtyä vasta syys-lokakuussa. Maasta nostetut mukulat nahistuvat muutamassa päivässä. Kellariin vietävät mukulat ladotaan laatikoihin tai ämpäreihin kerroksittain nihkeän hiekan kanssa. Kellarin lämpötilan pitäisi olla 2-5 astetta. Varret silputaan kompostiin tai kasvimaalle ja käännetään maahan.
Maa-artisokan mukulasta 80 % on vettä, 10-15 % valkuaisaineita, 1 % rasvaa ja 4-6 % kuitua ja inuliinia. Raaka mukula ei maistu juuri miltään. Kypsennettyjen mukuloiden lempeä makeus johtuu inuliinista, joka on hedelmäsokerista muodostunut varastohiilihydraatti. Mukulat sopivatkin hyvin diabeetikkojen ravinnoksi. Inuliini kulkeutuu hajoamatta ohutsuolen läpi ja päätyy paksusuolen bakteerien ravinnoksi, mistä aiheutuu ilmavaivoja herkkävatsaisille. Vaivat kuitenkin vähenevät, kun maa-artisokkaruokia syödään säännöllisesti.
Mukuloita käytetään ravinnoksi nykyään yleensä keitettyinä sekä maukkaana sosekeittona. Frans Salosen mukaan maa-artisokan mukulaa käytetään suolavedessä tai höyryssä keitettynä hierotun voi kera, paistettuna, kohokkaana, vanukkaana, sosekeittona ja munakkaiden täytteenä. Se on myös erinomainen erilaisten liha-, kala- ja kasvisliemien mausteena. Jonkin verran sitä käytetään myös perunoiden tapaan kuorineen keitettynä.
Nouto, tai ostaja maksaa postikulut kirjeenä tai pakettina.
Myös ryvässipulia, ilmasipulia, yrtti-iisoa, kuunliljaa, useamman eri mansikkalajikkeen taimia ym. myytävänä (omat erilliset kohteensa Torissa).
Hakusanat: monivuotinen hyötykasvi hyöty kasvi omavaraisuus maa-artisokka maa artisokka artisokan maatiaiskasvi maatiais kasvi
Huom! Painike, joka näyttää koko kuvauksen on pelkästään visuaalinen.
Käyttäjäprofiili
Kirjaudu sisään, jos haluat nähdä profiilin ja lähettää viestejä.
Kirjaudu sisäänIlmoituksen metatiedot
Viimeksi muokattu: 13.9.2025 klo 13.53 ・ Ilmoituksen tunnus: 30229078
