300 €
Duran Duran - Duran Duran (The Wedding Album) - Great sounding, OG rare Vinyl
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
Kuvagalleria
(1/1)
Massialot François - Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et
Myydään425 €
Klikkaa sinistä "Siirry kohteeseen" -painiketta ostaaksesi kohteen tai tehdäksesi tarjouksen. Kokonaishinta näytetään ennen tarjouksen vahvistamista.
- Tärkeää:
Voittavaan tarjoukseen lisätään 9 % ostajansuoja + €3K sekä toimituskulut.
Uusi ohje hillojen, liköörien ja hedelmien valmistukseen, joka julkaistiin vuonna 1717, on uudistettu ja laajennettu versio kuuluisasta XVII-luvun keittiö- ja makeisvalmistuksen käsikirjasta, jonka on liitetty keittiömestari François Massialot. Tämä kirja on todellinen käytännön oppaapeili ”toimistolle”, talon huoneelle, jossa valmistettiin jälkiruoat ja juomat aateliston ja yläluokan seurapiireille.
Le Chapitre des Confitures et des Desserts
Tämä ensimmäinen suuri osa valottaa konfituurintekijän vuotuista työtä. Tuolloin sokeri oli vielä ylellisyystuote. Tekijä selittää, miten valitaan sokeri, hallitaan sen eri kypsennysasteet ja käytetään oikeita astioita. Siellä ovat myös tekniikat kuivattujen tai nestemäisten hedelmien valmistukseen sekä kompotit, marmeladit, hedelmäpastat ja hedelmät väkiviinillä. Pähkinöiden, leivonnaisten, marenkejen, vohveleiden ja mantelikeksien valmistus sekä erittäin kysytyt valmisteet kuten kapselit, juustot ja kukk Conserves.
Le Chapitre des Liqueurs et des Boissons
Tämä luku on omistettu nautinnollisille juomille ja ajan parannuskeinuille. Pavuista ja teestä, silloin eksoottisina hetkiina muodissa, käsitellään. Työtä annetaan reseptejä – hillojen, liköörien ja hedelmien reseptit – kukkasiirappeineen ja jäähdytettyine hedelmävesineen (heidän esi-isät jäätelöille ja siirapeille). Räätälöityjä liköörejä, hedelmäliköörejä ja tuoksuvia essenssejä. Viriteltyjä mausteita sisältäviä juomia kuten Hypokraas tai palanut viini. Yllättävästi tässä luvussa on myös ajankohdan kosmeettisia reseptejä: tuoksupommadeja, virginals-maitovoiteita iholle, saippuaa ja jopa ”opiumipastoja” (murskattuja tiilipastoja, jotka toimivat hampaita apteerina).
L'Art d'ordonner un Dessert
Kirja ei tyydy pelkäksi reseptien esittämiseksi. Se toimii myös oppaana herra- ja hotellimestareille ja makeis-kokkeille. Vuoden 1717 painos sisältää pöydän asettelun piirroksia ja hakkuja, joiden avulla opitaan tarjoilemaan hedelmäannoksia ja sokerikoristeita geometrisesti ja näyttävästi. Tämä on täydellinen esimerkki ranskalaisesta tarjoilusta, jossa visuaalinen kokonaisuus sekä buffetin että maun merkitys ovat yhtä tärkeitä.
Preface 10 sivua ei numeroitu
Nouvelle instruction pour le confitures
les liqueurs et les fruits 464 sivua numeroituja
Plus kolme sivua taitettavaa
Tietoa Catawikista
Catawiki on vuonna 2008 perustettu alankomaalainen verkkohuutokauppa-alusta. Olemme tunnettuja siitä, että olemme erikoistuneet harvinaisten ja poikkeuksellisten esineiden huutokauppoihin. Catawikilla asiantuntijatiimimme arvioi ja tarkistaa kohteet ennen niiden julkaisemista huutokauppaan varmistaakseen niiden aitouden ja laadun.
Lisäpalvelut
Catawiki
Sint Jorissteeg 2 00100 Helsinki, Keskusta - Etu-Töölö, Uusimaa
Viimeksi muokattu: 30.9.2026 klo 11.55 ・ Ilmoituksen tunnus: 47488729
Lisää kaupalta Catawiki
325 €
king cobra/ Imperial / Mekong Delta / SataBlack Fire and more - Lot of 12 Heavy
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
500 €
Kaleidoscope - Tangerine Dream - LP-albumi (yksittäinen esine) - 1st Stereo
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
475 €
Beatles - Let It Be (UK) – Complete 1st Pressing Box Set – 2U/2U – Red Apple -
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
200 €
Ennio Morricone - Morricone Segreto - Set with double LP, Collectible stamps,
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
475 €
Amazing Fantasy - Spider-man #15 Replica. Walmart Edition. Marvel Comics - 1
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
225 €
David Bowie - A New Career In A New Town [ 1977–1982 ] - LP-boksi - 180 gram,
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
275 €
Papa Alexander VII 1661 - Bula / Breve Apostólico) - Nobleza de Cádiz - Vitela -
Keskusta - Etu-Töölö, Helsinki
